التسجيل قائمة الأعضاء إدعو اصدقائك الدردشة مركز الألعاب البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

 

جلالة الملك عبدالله الثاني

 

إنطلاقة جديَة .. نحو تربية راقية .. وتعليم متطور

 

جلالة الملكة رانيا العبدالله

 

رسالة ادارة المنتدى

 رسالة معطرة من إدارة المنتدى إلى أعضائها و زوارها الكرام ... نتمنى أن نقدم لكم كل ما هو مفيد لجميع فئات المجتمع ونخص طلابنا ومعلمينا في المملكة الأردنية الهاشمية والدول العربية و نرجو أن نتكاتف للنهوض بالمنتدى وجعله من أكبر وأفضل المنتديات العربية


الإهداءات

« آخـــر الــمــواضــيــع »
         :: أîًيîٌٍàé رâهٍëàيà إâمهيüهâيà (آخر رد :AnnieVew)       :: اعرف عشو الناس بيحسدوك :p (آخر رد :bent alakabir)       :: معلومات مهمه جدا لصيانه السياره (آخر رد :امل توفيي)       :: كيفية تغيير الزيت للسيارات بنفسك ملف كامل عن صيانة السيارة وكيفية الاعتناء بها (آخر رد :امل توفيي)       :: معلومات مهمه جدا لصيانه السياره (آخر رد :امل توفيي)       :: دروس انجليزية للمبتدئين (آخر رد :امل توفيي)       :: اشهر الماركات العالمية بارخص الاسعار (آخر رد :samerkamel)       :: لكلى محبى السيارات وخاصة مهندسين السيارات تعرف على كل جديد فى عالم السيارات (آخر رد :امل توفيي)       :: بالنسبة للتعليم عن بعد (آخر رد :zhra2)       :: مشاريع تخرج متميزة مع الشرح (آخر رد :هنداتوفيق)      


العودة   منتديات الأسطورة التعليمية > الأقسام العامة > مطبخ الأسطورة للوجبات الرئيسية > مطبخ الاسطورة الحلويات الغربية والعربية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 10-12-2010   #1
فائق الدهامشة (ابو فيصل )
 
الصورة الرمزية dahamsheh
Post ملف لصنع احلى الكيكات

اقدم لكم ملف متجدد لصنع الذ واحلى الكيكات فمن لديه اضافة بوصفة للكيك فاليتفضل باضافة وصفته


1 كيكة الشوكولاتة باللبن
المقادير:
1وثلاث ارباع كاس دقيق – 2ك سكر-ثلاث ارباع كاكاو 1م ص b.p2م ص بيكربونات-ملح-1ك ماء ساخن-2م ص قهوة 3بيض-نص ك زيت-1ك زبادي-1م ص فانيلا
الصوص : 125ج شوكولاتة-1م ك زيت-2م ك عسل- 3م ك كريمة
الزهور من عجينة الفوندان
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

الطريقة:
طريقة عمل زهور بالفوندان
نلون العجينة بلون اخضر للاوراق ولون اصفر لعمل الدوائر وسط العجينة
نأخذ قطعة ونفردها دائري
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

ثم نضع عليها ورقة مرسوم عليها زهرة
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

وتقطع الاطراف ثم نضع في وسطها اللون الاصفر وتوضع بضع حبات من الحبة السوداء والورق الاخضر بنفس الطريقة
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

وتترك لتنشف او تستخدم فوراً
ينخل الدقيق والسكر والكاكاو والباكنج بودروالصودا والملحفي وعاء كبير، تذوب القهوة في الماء الساخنثم يبرد السائل ويخلط البيضمع القهوة والزيت والزباديوالفانيليا ويضاف لخليط الدقيق ويخفق ببطء لمدة 10 دقائق ويوضع في قالب مجوف ويخبز لمدة 55د على حرارة 170 فرن عادي و350 فرن كهربائي
اذا نضجت تترك لتبرد ثم تقلب على شبك ونعد الصوص بخلط كل المقادير معاً على حمام مائي ثم تصب على الكيكة بطريقة عشوائية وتزين بالزهور وصحتين وهنا
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

وهذا شكلها هنا مع التارت
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

وهذا شكل التارتات

كيكة الزبدة الهشة

مقادير الكيكة هذه سأعتمدها في كل الكيكات المقدمة هنا لانها لذيذة جدا
وتستحمل الشغل اللي راح يصير على رأسها (حلو التعبير هذا )
سأضع لكم طريقة الكيكة
والتغليفة والحشوة المعمولة من الزبدة وطريقة الفوندان

كيكة الزبدة الهشة


4ك دقيق- 1ك زبدة لينة- 2ك سكر بودرة – 4بيض- 1وثلث ك حليب سائل- 3م ص باكنج بودر- 1م ك فانيليا –نص م ص ملح
الطريقة
نخفق الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ابيض ثم يضاف لها البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل اضافة ثم يضاف الحليب والدقيق والملح والباكنج بودر ويخفق على سرعة هادئة لمدة 1دقيقة حتى يمتزج الخليط ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعم جداً نحضر الصواني ويتم تبطينها بورق الشمع او بزبدة ودقيق ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني صغيرة وتخبز في فرن حرارته 170 درجة للفرن العادي و350 فهرنهايت للفرن الكهربائي لمدة 25 دقيقة


كريمة الزبدة 250 ج زبدة لينة (اصبعين ونص) -500 ج سكر بودرة – 1م ك ماء مغلي- 1م ك فانيليا
تخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم يضاف لها السكر والماء والفانيليا وتخفق على سرعة عالية حتى ينعم الخليط ويصبح فاتح جداً ثم يتم تلينه بألوان الطعام ويراعي ان تضعي اللون بالخلة اذا اردتي الوان فاتحة وكلما اردتي الوان غامضة زيدي في اللون ويتم خلطها ثم وضعها في كيس الحلواني واختيار الرأس المناسب ويتم التزيين بها


الفوندان
500 جرام سكر بودرة - بياض بيضتين – 2م ك جلوكوز او شراب الذرة
تعمل حفرة في وسط السكر ثم يضاف له البياض والجلوكوز و1م ك جلسرين سايل(وممكن الاستغناء عنه)
ثم يحرك بملعقة خشب حتى يصبح متماسك ويحفظ في كيس نايلون حتى لايجف
(الصراحة طريقة دردشة افضل من هذه الطريقة المذكورة صحيح انه الطريقة فيها شغل كثير بس تبقى الافضل )

نفس مقادير الكيكة
الفوندان يلون ويعمل على شكل شرائط مثنية وملونة بهذا الشكل
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

الحشوة عبارة عن فواكة مشكلة وكريم باتسيير ومقاديره
1ك حليب بودرة -1ك ماء- 2صفار بيض- 1م ك دقيق -1م ك نشأ –ربع ك سكر – فانيليا تخلط بالخلاط ثم تحرك على النار حتى تثخن
نمد الحشوة ويراعى ان لاتصل للاطراف لانه راح نفطع الاطراف بالسكين ثم نضع الفواكه
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

ونضع الطبقة الثانية ونغرقها بماء الفاكهة ونفس الشي للطبقة الاولى
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

نقطع اطراف الكيكة القاسية ثم ندهنها بمربى المشمش ثم نضع عليها عجينة الفوندان بعد فردها بحجم الكيكة او ممكن تكون زايدة وتقطعي الاطراف
نبدأ في فرد الشريط الوردي ووضعه بهذا الشكل
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

ثم نبدأ في وضع بقية الاشرطة المثناة بطريقة منسقة ومرتبه كما هو واضح
ثم نعمل وردة ونضها في الوسط
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

نأخذ قطعتين من اللن الابيض ونبرمها على شكل حبل طويل ثم تلف على بعضها ونضعها حول الكيكة
ثم تزين بقلوب ملونة

كيكة ام اربعة واربعين

كيكة الزبدة الاساسية
كريمة الزبدة
شوكولاته بيضاء
شوكولاته غامقة
شوكولاته فاتحة
يتم تذويب الشوكولاته على حمام مائي ثم توضع في كيس الحلواني وتعمل بشكل خطوط طويلة ومتينة شوية ثم بطرف السكينة يتم عمل خطوط في كل جانب حتى تحصلي على هذا الشكل
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

ثم توضع بالفريزر حتى تجمد
نقسم الكيكة لقسمين ويمد عليها طبقة من كريمة الزبدة ثم توضع الطبقة الثانية وتغطى بكريمة الزبدة ثم ترص شوكولاته ام اربع واربعين كما هو موضح بالصورة ( على فكرة انا سميتها هذا الاسم لان شكل الشوكولاته مثل ام اربعة واربعين )
توضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
وصحتين وهنا
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]


كيكة الزهور
المقادير :
كيكة الزبدة – كريمة الزبدة يتم تقسيمها الى اربع اقسام ويلون كل قسم بلون مختلف (وردي- ازرق فاتح- اخضر لعمل اوراق الشجر واصفر لعمل النقطة التي بداخل الوردة
الحشوة :عبارة عن مربى فراولة ثم كريمة مخفوقة
الطبقة الخارجية : تدهن بمربى المشمش
فوندان لتغطية الكيكة

الطريقة :
بعد تلوين الكريمة نبدأ في عمل الورود كما هو موضح بالشكل
اختاري القمع المناسب وهو الخاص بالورود
وابدائي باول خطوة
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]

ثم الخطة الثانية

[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
للاسف خطوات كيرة ماظهرت صورها لكن كلها نفس الشيء عمل الوردتين وبنصف الوردة نضع لون اصفر ليعطيها شكل زاهي
ثم توضع بالفريزر حتى تجمد ليسهل علينا رفعها
نحضر الكيكة الاولى ونضعها فوق الصينية التي خبزناها فيها ثم ندهنها بمربى الفراولة ثم تضع الكريمة البيضاء فوقها ثم نضع طبقة الكيك الثانية وتشذب الاطراف لتكون متناسقة ثم تدهن بالمربى
نفرد الفوندان مع رشه بالسكر الناعم حتى يسهل فرده ونحاول ان تكون مساحته اكبر من حجم الكيكة ثم يرفع بإحتراس ويوضع فوق الكيكة ويتم الضغط عليه باليد من كل النواحي حتى يمسك في الكيكة وتقطع الاطراف السفلية ويصبح شكلها مثل هذا
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
نحضر الورود ونبدأفي وضعها بحسب ماتريدين
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
ولكن يجب ان يكون لديك فكرة مسبقة عن كيفية تنسيق الورود فوق الكيكة والا ذابت في يدك الوردات
[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
بعد ان تضعيها خذي اللون الاخضر وضعيه في كيس الحلواني واعملي اوراق الشجر ثم اتركيها حتى تبرد وقدميها

[ عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا ]
وهذه قطعة للي ترد اول وحدة

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي



نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي


كيكة الفانيلا
المقادير :

للكيكه :

عبوة كيكة سريعة التحضير بالفانيليا تحضر حسب التعليمات الموجوده
علي العبوة

كوب من اللوز المفرروم

للتغطية :

نصف كوب زبده
ربع كوب ماء
كوب سكر ناعم
ربع كوب قشطه


الطريقه :


نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي




في قالب مخصوص للكيك ومدهون بالزبده يوزع اللوز المفروم بالتساوي






يتم عمل الكيك طبقا للتعليمات الموجوده علي العلبه



توزع العجينه في قالب الكيك ويساوي السطح جيدا

تخبز في فرن متوسط الحراره حتي تمام النضج
( بنعرفها لما ندخل العود الخشبي بتاع الشوي يطلع نظيف )

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نطلعها من الفرن و نسيبها تبرد حوالي عشر دقائق قبل ما نقلبها






نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي




بعد كده نقلبها علي لوح سلك ونسيبها تبرد تماما


في الوقت ده نبدأ نحضر التغطيه بتاعها





علي النار تذوب نصف كوب زبده مع ربع كوب ماء و كوب سكر ناعم
نقلب جيدا ونتركها تغلي حوالي 5 دقائق

بعد كده نشيلها من علي النار ونضيف ربع كوب قشطه





بعد ما الكيكه تبرد تماما نجيب عود خشبي من بتاع الشوي ونبدأ
نخرم الكيكه في اماكن متفرقه عشان تشرب التغطيه بسهوله





ثم نبدأ نرش عليها خليط السكر اللي عملناه فوق لحد ما تتشربه كويس اوي
وبعدين نحط كمان طبقه ونكرر العمليه لحد ما نستهلك معظم الخليط اللي عندنا

نسيب جزء صغير عشان نبقي نرشه علي قطع الكيكه وقت الاكل



ده شكلها النهائي



ماشاء الله تبارك الله






صدقوني لذيذه جدا وسهله ولازم تجربوها

ملحوظه :

عند تحضير الكيك ممكن نستبدل جزء من السوائل بكريمة لباني
او قشطه بتديها طعم يجنن

يعني مثلا لو السوائل كوب لبن نخليه نص لبن ونص كريمة لباني








آخر مواضيعي

0 القيامة الصغرى 2012م
0 والد يرمي ابنته اسبوع كامل في الشارع !؟
0 كيكة الزبادي
0 الفرق بين عقارب الزمن وزمن العقارب ...!!
0 تجارب في الغرف الصفية - فائق الدهامشة

التوقيع :


 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 12-14-2010   #2
Anood Aldeeb
 
الصورة الرمزية فروحه زماني
افتراضي رد: ملف لصنع احلى الكيكات

يعني صور بتفتح النفس بدي ابكي
آخر مواضيعي

0 ممممم فضفضت شوي
0 بصراحه
0 شعر مترجم
0 لا تحزن
0 ما أدراني

 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
قديم 12-14-2010   #3
عضو فعال
 
الصورة الرمزية ayooosh

الدولة :  في هذه الدنيا بس مو باليابان
ayooosh will become famous soon enough
ayooosh غير متواجد حالياً
افتراضي رد: ملف لصنع احلى الكيكات

مممممم سو ديليشس
خلص انتو رح تخلوني اضطر اخلي اخوي يكسر ميزانيتو لانو صاير بخيل
ويجيبلي معو وحدة منهم
آخر مواضيعي

0 سامحوني وهاد اخر موضوع الي
0 بجد كلمات الكل بحاجة يقراهم
0 كلمات تهتز لها القلوب الحيه!!!!!
0 سارع بتقبيل حبيبتك قبل فوات الاوان
0 ادخل واكتب كلمة بحبك وشوف شو رح يصييييير

التوقيع :
http://www.ostoorh.com/vb/t12283.html
 
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiFurl this Post!
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مصنع, الكيكات, احلى

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
|[ أنا لَوْ لَمْ أَكُ مِنْ هذا الحِمَى ]| بنت الشمال منتدى الاردن 0 09-19-2010 01:00 PM
رسالتي للجميع ,,, تحديث الصفحة دُنْيَا الْنَتِّ .. إِلَا مَنْ رَّحِمَ رَبِّيَ .. ! aljundihf منتدى الشباب 1 09-03-2010 07:19 PM
بناء مصنع لتجميع قواذف "إر بي جي-32" الصاروخية في الأردن خلال عام ونصف بنت الشمال منتدى الاردن 2 08-15-2010 03:14 PM
احلى صور... ميلانو منتدى الصور 12 02-06-2010 04:18 AM

  

الساعة الآن 02:49 AM.

الإشراف العام : فائق الدهامشة

التصميم : أنس محمد و مجدي جمال

-------------------------------

جميع المشاركات والمواضيع في منتديات الأسطورة التعليمية لا تعبر عن رأي إدارته بل تمثل وجهة نظر كاتبها



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd

جميع الحقوق محفوظة لادارة منتديات الأسطورة

Inactive Reminders By Icora Web Design